第四届联合国环境大会上,参会者就各种可持续生活方式的选择展开讨论,比如乘坐公共交通、物品回收再利用、甚至还有不生育抚养孩子。但提及最多的是选择植物性的饮食方式。
研究发现,生产动物蛋白质的温室气体排放量远高于生产植物蛋白质,当中以生产大豆蛋白质的温室气体排放量最少。例如,豆腐的碳足迹比牛肉低85%,豆浆的水足迹只是牛奶的28%,而大豆汉堡的水足迹只是普通牛肉汉堡的7%。要满足蛋白质的日常需求,大都是具有最少环境足迹的植物性蛋白质食物。
随着消费者对健康饮食的追求,以及环保理念的不断提升,植物性饮食逐步发展成为新的饮食创新风潮,而背后不仅需要国家政策的号召,更离不开企业的付出。
2015年,维他奶确立了 可持续发展框架 ,包含两大支柱,一是生产合适的产品,二是采用合适的生产方法。一直以来,维他奶使用的包装盒均源自可持续发展森林(FSC认证)木材纤维,这一比例在中国内地市场已经达到了100%,而玻璃瓶包装的回收率更是达到了94.87%。而维他奶仍在持续不断地推进可持续发展战略。为加强资源的回收与再利用,维他奶在今年与世界自然基金会携手率先推出了生物基PET塑料瓶先导计划,减少对石化燃料的依赖。
2019年4月,维他奶更是携手世界自然基金会推出新品维他奶 青亲地球 纯味豆奶,持续打造健康、环保、可持续概念饮品。
正是因为维他奶在环保领域的持续发力与创新,维他奶上海工厂获得 2018中国饮料行业节水优秀企业 ,维他奶佛山工厂获得 2019中国饮料行业节水节能优秀企业 。
而维他奶旗下多款豆奶产品更是为推动植物性饮食贡献不少。据了解,2017年植物性食品的发展增速达到8%,2018年增长至20%。维他奶豆奶中含有丰富的植物性蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等,能提供人体最需要的各类营养成分。
如果一个人由肉食转向素食,那么他每年可以减少1.5吨二氧化碳排放。在用以代替3种肉类的植物性饮食种,荞麦和豆腐提供了全部蛋白质的三分之一。未来,植物性饮食将成为一大趋势,而豆制品或将成为消费者补充蛋白质等各类营养成分的最佳选择。