根据《内科杂志》上发表的一项新的斯堪的纳维亚研究，健康的北欧饮食可以降低 不良 胆固醇水平，并可以降低患心脏病的风险。
由瑞典隆德大学的Bjorn Akesson博士领导的国际研究团队在芬兰，瑞典，丹麦和冰岛的六个研究中心对309名具有代谢综合征特征的个体进行了饮食研究。在为期4周的磨合期后，有200名参与者开始了干预，分别在健康北欧饮食和对照组饮食中完成了96和70项研究。
研究小组在论文中写道： 主要结果是胰岛素敏感性和葡萄糖耐量，次要结果是血脂，血压和炎症标志物，因为它们都与胰岛素抵抗密切相关，是心血管疾病的危险因素。
在健康的北欧饮食中，主要重点是食品，例如全谷物产品，浆果，水果和蔬菜的大量使用，菜籽油，每周三顿鱼粉，低脂乳制品以及避免加糖产品。
北欧人平均饮食作为对照饮食。
对照饮食组中的个体接受了低纤维谷物产品，例如，纤维含量每100克 6克的面包，以及乳脂基涂抹物，例如黄油。
通过重复四天的食物日记和血清磷脂的脂肪酸组成来监测依从性。
体重保持稳定，胰岛素敏感性或血压未见明显变化。在非高密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白对高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B与载脂蛋白A1的比例方面，两组之间存在显着变化，有利于北欧健康饮食。
接受北欧饮食的受试者有害的低密度脂蛋白胆固醇水平较低，而 良好 的高密度脂蛋白胆固醇水平较高。血液中有害脂肪颗粒的数量也下降了。
研究合著者瑞典隆德大学的Lieselotte Cloetens博士解释说。
Cloetens博士说，该团队现在计划将重点放在北欧饮食保持减肥的能力上。