他是全国优秀科技工作者，在食品科学的育人与研究路上一走就是30余年，带领南昌大学食品学院在我国食品领域创出品牌；他扎根江西，潜心稻米资源差别化利用等关键技术攻关，推动大米行业产业升级和技术进步；他坚信科学技术是第一生产力，逐个突破技术难关，引领国际食品加工新技术发展潮流……他就是南昌大学食品学院院长刘成梅。日前，记者走进南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，倾听刘成梅讲述他的育人与科研心路。
1987年，刘成梅从无锡轻工业大学毕业进入南昌大学工作，此后30余年一直从事食品学科人才培养和科学研究工作。“全国有三分之二以上的人口以稻米为主粮，然而稻米在加工中存在制品营养价值低、副产物综合利用效率低、损耗严重等问题，攻克稻米精深加工关键技术，是我们团队一直在探索研究的重点。”刘成梅说。
为此，刘成梅带领他的研究团队进行了长达10余年的刻苦钻研。回忆那段时光，刘成梅坦言遇到了太多的困难，但“让人民吃上营养健康食品”的坚定信念，是攻坚克难的不竭动力。最终，早籼稻生产高品质蒸谷米集成技术、新型米制品加工集成技术、轻碾营养米加工技术等一系列科研成果实现产业化，有力促进了我国稻谷深加工行业的发展。
2007年，刘成梅担任南昌大学食品学院院长，他把工作重心放在了人才培养上，带领全院教职工潜心立德树人，深化教学改革，取得显著成效。南昌大学食品科学与工程专业于2008年成为我国食品学科领域第三个通过国际工程认证的专业，两项教学成果分别于2014年、2018年获国家教学成果二等奖。2007年以来，学院获批全国唯一的食品高校类国家重点实验室，获批国家地方联合工程研究中心、国家国际科技合作基地、中加联合实验室等国家级科研平台。
30多年来，刘成梅把全部心血和精力倾注在食品科研和人才培养上，引领着食品研究的潮流。“一流学科建设任重道远，希望我和我的团队不忘初心使命，扛起责任担当，继续推动食品学科群阔步前行，努力让人们吃得放心、吃得营养、吃得健康。”刘成梅说。