大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
俗语说的好：“冬令进补，春天打虎”。这句话虽然从字面意思看，有些不符合实际，但是却说明了冬天进补的重要性！传统养生学认为，人属于自然的一部分，饮食习惯要根据季节的变化而调整。冬天天气特别寒冷，所以在饮食上我们要注意营养滋补，预防感冒咳嗽。有很多朋友说，冬天进补，天天都是大鱼大肉的，不仅吃腻了，还吃胖了不少，有没有什么其他低脂肪，低胆固醇，又特别营养滋补的肉类可以吃呢？冬天进补，此肉别错过，比鸡鸭鱼肉鲜，比牛羊肉滋补，常吃不咳嗽！
咳嗽最怕这肉，隔三差五吃1次，平喘止咳，补气养血，整年不咳嗽！今天厨娘要和大家分享的就是鳄鱼肉！有很多朋友会说，鳄鱼是保护动物不能吃。其实，自1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营以后，现在有很多拥有鳄鱼肉经营许可的公司。所以，我们这里说的鳄鱼肉是养殖的鳄鱼肉，南方很多市场上都可以买到。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，不仅味道鲜美，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。那么，鳄鱼肉要怎么做才好吃呢？下面厨娘就把鳄鱼肉的做法分享给大家！
准备食材
鳄鱼肉，葱，姜，花椒，胡椒粉，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，白糖，食用油。
做法步骤如下：
1.买回家的鳄鱼肉清洗干净，鳄鱼皮的表面可能会有寄生虫，所以要用刷子多刷两遍，都清洗干净以后，将鳄鱼肉从鱼骨上剃下来，剁成小块备用。
2. 取一个盆，加入适量的温水，放入鳄鱼肉块，常温浸泡2个小时。
3. 锅内加适量的水，凉水下入鳄鱼肉，再加入两段葱，两片姜，加入适量的料酒去腥，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，再煮2分钟，然后将鳄鱼肉捞入温水内，清洗一下，将表面的浮沫清洗干净。
4.热锅加入适量的油，放入花椒，八角，干辣椒，炒香后，再放入鳄鱼肉，大火煸炒，再加入葱花和姜丝，继续翻炒，加入适量的料酒和生抽，再加点老抽翻炒上色。
5. 炒至鳄鱼肉呈亮黄色后，加入没过鱼肉的开水，放入桂皮和香叶，大火煮开后，改为小火，盖上盖子，炖60分钟，然后加适量的盐，加两勺白糖提鲜，再改成大火，收一下汤汁，出锅前加一点醋和胡椒粉，翻拌均匀以后，关火出锅。
6. 营养滋补又美味的下酒菜——红烧鳄鱼肉就做好，冬天进补可以给家人做一下这道菜哦！
烹饪技巧分享：
鳄鱼肉比较厚，炖的时间短了咬不动，如果时间充裕可以多炖一会。
调味品的量根据个人的口味添加，如果喜欢吃辣可以多放点干辣椒。
出锅以后，可以撒点香菜叶点缀一下，增色增香，鳄鱼肉要趁热吃，凉了后腥气重。
今天的特色美食红烧鳄鱼肉的做法就分享到这里，您吃过鳄鱼肉吗？第一次吃的时候是什么感觉呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+评论+点赞支持一下吧！您的支持是厨娘前进的动力，谢谢大家！
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