新会陈皮对加工工艺要求非常严格
□大河报·大河客户端记者魏浩通讯员郭巧巧
早晚温差大的秋冬季，不仅空气干燥，而且病毒肆虐。一受凉就咳嗽，尤其是老人和孩子咳嗽起来，更是让一家人揪心不已。作为很多家庭的常备之物，新会陈皮因为止咳平喘等作用，获得了“一两陈皮一两金”的美誉。
八旬老人一次买走10斤新会陈皮
11月28日下午，87岁的读者王阿姨和老伴，步行半小时来到大河报内购会。老两口身体硬朗，走路有说有笑，看上去如同刚退休的年纪。“听说大河报内购会新会陈皮优惠幅度大，所以专门过来参加。”王阿姨说，每年冬天家里老小都咳嗽，自从今年秋天开始，家里做菜、煮粥、泡水都用上了新会陈皮，“一家人都没再咳嗽了。”
因此，她和老伴来到内购会上一次带回了10斤新会陈皮，“拿回去送给亲戚朋友，剩下的自己家人用”。
张仲景国医馆特聘专家、副主任中医师赵慧芳称，研究发现新会陈皮中所含的挥发油成分，对呼吸道系统具有微弱的刺激性，使得痰液容易咳出，并且挥发油还可以起到一定的润滑作用，加速痰液的排出。所含的生物碱类物质，还可以止咳平喘。“因此，冬季更适合食用新会陈皮。”
对于平喘、祛痰，特别是那种老痰，有很好的效果。更多的老人，是买给家里的小朋友煮水或泡水喝，以预防、缓解各种季节和空气质量不佳等因素导致的干咳、支气管炎等状况。
药食同源的新会陈皮是家庭常备之物
家中常存些新会陈皮，以备不时之需。在很多家庭，或懂些中医药常识的家庭，都会有这种小习惯。陈皮看似平常等闲之物，等真正急需时，却非常有用，这叫闲时物，急时用。
比如煲汤时，放些陈皮，可以调味去浊，健脾消食。如果家中孩子感冒后经常咳嗽，这时新会陈皮更有大功。专家称，关于陈皮对痰咳久不愈的作用，古人早就知晓并应用。唐代甄权所著的《药性论》中记载：“橘皮，清痰涎，开胃。治上气咳嗽，主气痢，破癥瘕痃癖，洽胸膈间气。”《日华子本草》中记载，“橘皮，暖，消痰止咳，破癥瘕痃癖”。从中也突出了新会陈皮化痰止咳的重要作用。
陈皮作为新会地道药材，明、清时期被大量使用到一些高级的方剂中，大量的典籍均有记载，特别是一些宫廷药方，新会陈皮必不可少。在《本草纲目》《备急千金方》《本草述》《中国药典》等均记载新会陈皮的妙处。
近些年来，随着越来越多人对养生重视，新会陈皮也逐渐进入寻常百姓家中。但市场上的陈皮鱼龙混杂，一些其他产地的陈皮，也冒充新会陈皮上市。《舌尖上的中国》栏目，曾专门介绍新会陈皮的采摘和制作技艺。而据了解，遍布我省各地的张仲景大药房门店的新会陈皮就来自《舌尖》栏目介绍的新会陈皮生产线。
新会陈皮小验方
化痰养颜【陈皮红枣莲藕汤】
材料：新会陈皮1块，红枣10粒，莲藕500克。
制法：1.新会陈皮用清水浸软洗净，红枣去核洗净，莲藕去皮洗净，切厚片。
2.注入适量清水，放入全部用料，猛火煲沸。
3.用慢火煲4小时，以少许细盐调味，即可饮用。
作用：补血理虚，化痰下气，健脾养颜。
止咳化痰【陈皮川贝炖雪梨】
材料：新会陈皮3克，川贝3克，雪梨1个。
制法：1.新会陈皮洗净，稍浸泡。
2.川贝研磨成粉末、雪梨洗净切成块。
3.加适量水，炖15分钟左右，即可，食梨，饮汤。
作用：理气健脾、清肺止咳、化痰。
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