【植物性饮食的一大缺点 或影响跑者肌肉和大脑】 中国的一大缺点

研究人员对北美、欧洲、澳大利亚等地方的多种食谱进行分析，发现这些地方的大部分人都没有摄入足量的胆碱。研究人员认为，当人们摄入足量的胆碱之后，就会减少体内一种名为高半胱氨酸的的含量，而这会有助于改善心血管健康。

根据卫生部门的建议，成年男性每天需要摄入550毫克的胆碱，女性每天需要摄入425毫克，孕妇和哺乳期的女性分别需要每天摄入450毫克和550毫克的胆碱。

含胆碱比较多的食物包括，鸡蛋、牛奶、牛肉、十字花科蔬菜（西兰花、豆芽菜等）、蘑菇、花生、藜麦等，跑者平时需要多吃这些食物。