摘要：依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年版）、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，根据新的餐饮服务操作规范的规定，重点从原料采购、索证索票、储存、加工过程控制、人员健康管理、清洗消毒、食品留样、从...
驻马店网讯（本网记者 杨三忠 通讯员 李振坤）时值盛夏，食品安全问题进入高发期,食品安全尤为重要。为加强餐饮服务食品安全管理，扎实推进国家食品安全城市创建， 近日，确山县市场监督管理局召开全县餐饮店集中整治动员会暨餐饮店负责人培训会，对全县餐饮店利用三个月的时间全面开展集中整治，县城主城区部分餐饮单位负责人和县市场监督管理局监管人员150人参加了会议。
会上，首先安排了餐饮店集中专项整治活动内容，主要以中小型餐饮店为主，重点整治餐饮店内卫生 脏、乱、差 ，餐饮具不合格现象。县市场监管局分管餐饮服务食品安全副局长韩向华利用PPT课件对餐饮店负责人进行食品安全知识培训，切实提高其自律意识和自律能力。依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年版）、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，根据新的餐饮服务操作规范的规定，重点从原料采购、索证索票、储存、加工过程控制、人员健康管理、清洗消毒、食品留样、从业人员食品安全培训考核等方面，结合各餐饮单位普遍存在的实际情况，并通过展示案例照片、个案分析等进行了详细讲解。通过 以案普法 ，让广大餐饮经营户 知敬畏 ，主动守牢食品安全底线。
会议要求，广大餐饮单位从业人员要深刻把握培训内容，把学到的知识用到实际的经营管理中去，切实提高餐饮服务管理水平。参会的监管人员要以此次培训为契机，切实提高做好食品安全管理工作的认识，增强食品安全监管责任，抓紧时间整改提升，对于在专项整治中仍然不整改、不配合的餐饮店，要坚决依法查处，努力形成 处罚一户、警示一片、规范一行 的良好局面，切实保障人民群众饮食安全。
会后，参加培训的餐饮单位从业人员纷纷表示，此次培训会让他们受益匪浅，回去后就抓紧时间整改提升，必将继续落实好食品安全主体责任，严把食品安全关，保证饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，保证全县人民群众 舌尖上的安全 。
责任编辑：徐明霞