本站讯（通讯员 王岚）为进一步宣传贯彻健康饮食理念，提高师生健康饮食意识，10月25日下午，由后勤保障部膳食管理中心举办的“健康饮食”主题讲座在会议楼召开。狗不理集团党委书记于庆辉、后勤保障部副部长王梦宾、以及后勤保障部相关科室负责人出席讲座。讲座由膳食中心食堂管理科副科长黄蓓主持。
讲座邀请到了狗不理集团首席顾问导师、中国饭店协会首席技术顾问、中国烹饪大师名师委员会联合主席、中国烹饪艺术家委员会副主席、中国商业文化研究会道德建设委员会副会长、元老级中国注册烹饪大师、中国顶级烹饪大师厨艺交流联谊会技术总监赵嘉祥大师作为主讲人。
赵大师围绕中国丰富的饮食文化，首先从“吃”的演变开始，向我们讲述了人们对“吃”不同层次的追求。改革开放以来，丰富的民族文化从各个方面体现了人们对饮食越发的关注和重视，人们开始“关心吃”。伴随着社会的变革和经济的发展，由生存阶段迈进生活阶段，人们开始“讲究吃”。随着物资源越发的丰富，人们对吃的需求也在提高，这就由“讲究吃”发展到“研究吃”。赵大师强调，餐饮的重点在于“天天有新意，月月有变化，节节有内容，年年必上新台阶”，创造力在饮食文化中起着至关重要的作用，同时，也是经营管理方面不可或缺一项技能。作为大学食堂的员工，要把食材读懂，要带着感情走向灶台，力求将大锅菜做出小灶味，让师生们能切身体会到菜品中饱含的情味。随着社会的发展和进步，在大数据时代的引领下，当今时代的饮食蕴含着丰厚的地域文化、丰富的民俗文化、丰盛的餐饮文化、以及丰硕的品牌文化，人们对饮食的需求也在不断地提高，逐渐由“研究吃”发展到“选择吃”。随着市场的变化，餐饮行业的发展也在随之变化着。
俗话讲，“民以食为天”，通过赵大师对饮食文化深入浅出的讲解，我们不仅了解到了中国饮食文化的博大精深，同时更深刻认识到了饮食健康的重要性。在今后的膳食管理工作中，膳食管理中心也将继续把食品安全工作放在首位，进一步宣传贯彻健康饮食理念，为全校师生做好膳食保障工作，打造师生满意的优质食堂。
（编辑 赵晖 王寒玉）